Cizrnka pomazánka Bio

Cizrna neboli římský hrách svým názvem napovídá, že jde o luštěninu podobnou hrachu. Původně pochází z Asie, dnes se pěstuje i na Jižní Moravě. Cizrna má lehce oříškovou chuť, neobsahuje cholesterol, je vhodná při bezlepkové dietě pro děti i těhotné ženy. Pro vysoký obsah vápníku, bílkovin, kyseliny listové, sacharidů a minerálních látek bychom měli tuto luštěninu opět po vzoru našich předků zařadit do našeho jídelníčku. Luštěniny, tedy i cizrnu, je třeba namáčet (třeba přes noc) a vodu před vařením vyměnit. Výměnou vody snižujeme obsah antinutričních látek - způsobujících obtížnou stravitelnost, nadýmání látek. Vaříme cca 45 minut. Cizrna se uvaří rychleji, pokud do hrnce před vařením nasypeme trochu jedlé sody. Cizrnka je uvařená, usušená a rozmixovaná cizrna v sáčku připravená pro přípravu pomazánky Hummus nebo karbanátků Falafel. Příprava je jednoduchá, rychlá. Na sáčku je recept na přípravu, my Vám přinášíme recept na pomazánku Hummus od jordánského šéfkuchaře Munthera Anaagreha: Cizrnu přes noc namočíme, vodu slejeme a uvaříme do měkka (cca 2-2,5 hod). Vychladlou cizrnu mixujeme cca 10 minut, pak postupně přidáváme ledovou vodu (v létě ledovou tříšť). Do hladké kaše vmícháme Tahini ( sezamovou pastu) a znovu mícháme cca 10 minut. Poté přidáme sůl a šťávu z citronu, rozmixujeme a ochutnáme. Mažeme jako pomazánku na chleba nebo podáváme jako kaši s míchaným salátem nebo dipem. DIP: Hrst na jemno nakrájené petrželky smícháme s nasekaným česnekem a paprikou. Osolíme a zalijeme extra panenským olivovým olejem. Místo vaření a mixování cizrny, nasypeme obsah sáčku do mísy a dále postupujeme podle návodu. Z naší nabídky: červená čočka, olivový olej, Tahini, sezamový olej, cizrnka - pomazánka bio